過熱蒸汽瞬時(shí)滅菌設(shè)備指用過熱蒸氣瞬時(shí)滅菌直接與被干燥物料接觸而去除水分的干燥方式，是近年來發(fā)展起來的一種全新的干燥方法。與傳統(tǒng)的熱風(fēng)干燥相比，這種干燥以水蒸汽作為干燥介質(zhì)，排出的廢氣全部是蒸汽，利用冷凝的方法可以回收蒸汽的潛熱再加以利用。

　　過熱蒸汽瞬時(shí)滅菌干燥物料的溫度是操作條件下水的沸點(diǎn)溫度，在干燥有滅菌要求的食品原料和藥品原料同時(shí)，能消滅細(xì)菌和其他有毒微生物。對不同的食品如土豆片、面條、大豆、稻谷、蔬菜、蝦米、雞肉、各種水果片等進(jìn)行過熱蒸氣瞬時(shí)滅菌干燥的研究表明，它對提高干燥效率、降低干燥能耗、減少環(huán)境污染、提高產(chǎn)品質(zhì)量具有重要的意義，是一種很有發(fā)展前景的干燥新技術(shù)。因此，將過熱蒸氣瞬時(shí)滅菌應(yīng)用于食品干燥有著廣闊的前景。

　　過熱蒸汽瞬時(shí)滅菌設(shè)備的型號多，用戶要如何選擇適合自己的設(shè)備呢?

　　1、要選擇正規(guī)的生產(chǎn)廠家，廠家需要具備生產(chǎn)許可證，對每一臺設(shè)備進(jìn)行檢驗(yàn)，具有合格證，這樣的廠家足夠讓用戶更加放心。

　　2、明確行業(yè)需求，每個(gè)行業(yè)對滅菌器的要求不同，所以重要的是要了解行業(yè)的需求，對設(shè)備參數(shù)有一定的認(rèn)識，按照參數(shù)去選擇，也會簡單很多。

　　3、售后服務(wù)。使用過程中一旦出現(xiàn)問題，沒有專業(yè)的技術(shù)人員估計(jì)很難解決。廠家應(yīng)該提供的售后服務(wù)，用戶有任何問題都可以通過售后來解決。一般的廠家都會提供一年保修服務(wù)，用戶收到貨物之后，檢查包裝里面是否有保修卡，憑卡可以享受一年免費(fèi)保修，不僅可以減去維修成本，而且由原廠家維修更放心。